Nel 1938 nonno Principio Caprioli acquista della terra nell'agro di Lavello in zona Piano Delle Croci denominata Perazzo, nella quale sorgono i primi fabbricati della MASSERIA PERAZZO.
Nel 1944 inizia l'allevamento delle vacche, per la passione di Zio Mauro Caprioli .
Inizia cosi' la trasformazione del latte in pasta filata (caciocavalli e mozzarella) con grande consenso dei consumatori.       L'allevamento si ingrandìsce con i F.lli Gennaro e Mauro.
Ancora oggi i nipoti Principio e Domenico, continuano la storia di nonno Principio governando una mandria di circa 250 capi.